Bambucké maslo kde sa vzala táto horúca novinka a aké výhody nám ponúka?

Losos parený so zemiakmi a zeleninou

 
Losos parený so zemiakmi a zeleninou 4 porcie
Zemiaky  0,5 kg
Mrkva  0,3
Cuketa  0,3
Losos  0,5
Soľ, korenie
Olivový olej  1 pol. lyžicu
Voda  0,1l
 Postup:
Očistené zemiaky pokrájame na tenké plátky, poukladáme na spodok panvice, do ktorej sme naliali 1dcl vody a lyžicu oleja. …

Capuccino z lososa

 
Capuccino z lososa na 4 porcie
Vývar z kosti z lososa  1liter
Smotana na šľahanie  0,2
Biele víno  0,2
Maslo  0,1
Zemiaky  0,5
Rukola na dekoráciu
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Postup:
Kosti z lososa si uvaríme približne 30 minút s pridaním koreňovej zeleniny, cibule. Precedíme a vo vývare uvaríme očistené …

Grilovaný losos na kokosovo zázvorových cestovinách

 
Grilovaný losos na kokosovo zázvorových cestovinách 5 porc.
Losos                 1 kg
soľ                           
hrášok              0,3
cestoviny (pohánkové, alebo ryžové rezance)    0,5 kg
 
OMÁČKA:
kokosové mlieko  0,5
curry pasta  0,02
citrónová tráva  1ks
limetkové listy  3ks
zázvor  0,05
rybacia omáčka  0,05
chilli  0,02
solamyl  0,05
koriander vňať  0,02
 
Postup:
Filet lososa zbavíme …

Koláč z lososa

V našom netradičnom kuchtení pokračujeme a tentokrát sme si pre vás pripravili koláč

Koláč z lososa (quiche)  12ks / 1 pekáč
Lístkové cesto      0,2
Špenát                   0,2
Losos                      0,4
Syr                         0,3
Smotana kyslá   0,3
Smotana  33%    0,3
Vajcia                    4
Cesnak                   1strúčik
Soľ, korenie, muškátový  orech
Postup:
Smotanu, …

Tartar z lososa na bylinkovej bagete

V škole varenia s Petrom Kulhánym sme sa naučili pripravovať losos na rôzne spôsoby. Jeden zo zaujímavých receptov je aj tartar na bylinkovej bagete. Ak máte záujem ukuchtiť niečo netradičné, tak tu je recept.

Tartar z lososa …

Recepty zo školy varenia

LOSOS

Sushi /maki/nigiri
1) Ryžu umyjete v studenej vode, tak aby po premytí ryže zostala číra voda.
2) Pridáte potrebné množstvo vody (asi 1,5 pohára vody na 1 pohár ryže) a dáte variť do hrnca, priveďte do varu …

Škola varenia s Petrom Kulhánym

Tridsiaty január sa stal dňom Školy varenia a reštaurácia Čierna ovca pod Harmaneckou jaskyňou sa premenila na miesto, kde Peter Kulhány čaroval s ingredienciami a návštevníkom ukázal, aké zázraky s nimi dokáže.

Šesťkilový losos a z neho predjedlá, polievky, tri hlavné jedlá …